Kort svar
- Lov: rene lov- og forskriftstekster. Oslo skriver «lovsamling (Norges lover)», og Bærum godtar også særtrykk og utskrifter fra Lovdata.
- Ikke lov: ordbok, verken oversettelsesordbok eller norsk rettskrivningsordbok. Tolk er heller ikke lov.
- Uklart: egne notater og understrekninger. Kildene vi har lest, nevner dem ikke. Ordet «rene» tyder på tekst uten egne tillegg, så spør kommunen før du skriver i lovteksten.
Hvor regelen kommer fra
Verken serveringsloven eller forskriften sier noe om hjelpemidler. Regelen står i et rundskriv fra departementet (K-01/2013, revidert):
«Ordbok utgår etter dette som hjelpemiddel ved avleggelse av etablererprøven. Samtidig opprettholdes rettigheten til å ha med rene lov- og forskriftstekster.»
Reglene er altså andre enn på kunnskapsprøven. Der godtar for eksempel Bergen norsk ordbok. Har du tatt den ene prøven, må du derfor sjekke reglene på nytt før den andre.
Må du ha med egen lovsamling?
Ofte ikke. Oslo og Bergen låner deg en lovsamling, og Bærum skriver at lovsamling er tilgjengelig ved prøven. Trondheim sier at lovsamlingen og vedleggene til læreboka er lov å ha med. Andre kommuner må du spørre. Har du egne utskrifter, har du samme lover foran deg på prøven som da du øvde.
Lovene du bør ha klare
Bergen oppgir at prøven gjelder serveringsloven, skatte- og avgiftslovgivningen, regnskapslovgivningen, konkurslovgivningen, arbeidsmiljølovgivningen og alkoholloven. Tabellen viser lovene våre øvingsspørsmål bygger på, med lenke til Lovdata, der du kan skrive dem ut.
| Lov eller forskrift | Våre spørsmål |
|---|---|
| Arbeidsmiljøloven | 32 |
| Serveringsloven | 30 |
| Bokføringsforskriften | 16 |
| Konkursloven | 14 |
| Merverdiavgiftsloven | 12 |
| Skattebetalingsloven | 12 |
| Alkoholloven | 9 |
| Regnskapsloven | 7 |
| A-opplysningsloven | 6 |
| Kassasystemlova | 5 |
| Alkoholforskriften | 3 |
| Bokføringsloven | 2 |
Tallene viser hvordan vår egen spørsmålsbank på 148 spørsmål fordeler seg. De viser ikke hvor mange spørsmål den ekte prøven har fra hver lov, for det er ikke offentlig. Bærum nevner også røykeloven som eksempel på en lov du kan ha med, og den har vi ingen spørsmål om.
Vil du heller ha alle lovene samlet i ett hefte, klart til utskrift? Det finnes ikke ennå. Si fra på e-post, så vet vi om vi skal lage det.
Pensum er boka, ikke lovene alene
Forskriften sier at prøven «skal være basert på det materiale som er gitt i læreboken», altså «Læremateriell – etablererprøven for serveringsvirksomhet». Du kjøper den hos VINN. Boka er pensum, og ingen av kildene sier at du kan ha hele boka med. Les den før prøven.
Du rekker ikke å slå opp alt
Prøven har 50 spørsmål på 90 minutter, altså under to minutter per spørsmål, og Bærum oppgir 60 minutter på én av sidene sine. Du må kunne det meste på forhånd og bruke loven til å sjekke det du er usikker på. Derfor bør du øve på å finne fram. Hvert svar i øvingsprøven vår viser paragrafen ordrett, så du lærer hvor svaret står.
Kilder: departementets rundskriv K-01/2013, revidert 03.10.2013; forskrift om etablererprøve § 2; Oslo; Bergen; Bærum; Trondheim. Lest 2. november 2026.
«Serveringsstedets daglige leder må ha gjennomført en etablererprøve.»
Kilde: Lovdata, hentet 7. oktober 2026.
Eksempler på spørsmål
Slik kan spørsmålene om dette se ut. Tenk ut svaret før du åpner fasiten.
Du ansetter en kokk fast fra 1. mars. Når må den skriftlige arbeidsavtalen senest være på plass?
Vis svaretSkjul svaret
Riktig svar: A. Sju dager etter at hun begynte. For jobber som varer mer enn en måned, skal avtalen være klar snarest mulig og senest sju dager etter oppstart. Det er ikke lov å vente til prøvetiden er over.
«I arbeidsforhold med en samlet varighet av mer enn en måned skal skriftlig arbeidsavtale foreligge snarest mulig og senest sju dager etter at arbeidsforholdet begynte.»
En servitør har vært sammenhengende midlertidig ansatt som vikar hos deg i mer enn tre år. Hva sier loven?
Vis svaretSkjul svaret
Riktig svar: C. Hun skal regnes som fast ansatt. Etter mer enn tre år sammenhengende som midlertidig ansatt (også som vikar) regnes den ansatte som fast. Da gjelder reglene om oppsigelse, og avtalen opphører ikke av seg selv.
«Arbeidstaker som har vært sammenhengende midlertidig ansatt i mer enn tre år etter andre ledd bokstav a, b, tidligere f eller noen av disse i kombinasjon, skal anses som fast ansatt slik at reglene om oppsigelse av arbeidsforhold kommer til anvendelse.»
En kokk går hjem kl. 01.00 etter kveldsvakten. Når kan hun tidligst begynne neste vakt, etter hovedregelen om daglig hvile?
Vis svaretSkjul svaret
Riktig svar: A. Kl. 12.00. Hun skal ha minst 11 timer sammenhengende fri. Fra kl. 01.00 blir det tidligst kl. 12.00. Kl. 10.00 gir bare ni timer hvile.
«Arbeidstaker skal ha minst 11 timer sammenhengende arbeidsfri i løpet av 24 timer.»