Slik bruker du malen
- Velg om stedet har skjenkebevilling eller salgsbevilling. Malen viser da kravene og rutinene for den.
- Klikk i feltene og skriv. Rutinene er forslag: endre dem så de passer stedet, og stryk det som ikke gjelder.
- Skriv ut, signer og legg malen der kommunens kontrollører kan få se den. Dokumentasjonen «skal til enhver tid være oppdatert og tilgjengelig for kontrollmyndigheten» (alkoholforskriften § 8-3).
Det du skriver, lagres bare i nettleseren din på denne maskinen, ikke hos oss. Bytter du maskin eller sletter nettleserdataene, er det borte, så skriv ut når du er ferdig.
Malen er vårt forslag, ikke et offentlig skjema, og den er ikke juridisk rådgivning. Helsedirektoratet har en egen guide til god internkontroll med maler i Word, og det er frivillig å bruke dem. Kommunen skal gi «nødvendig råd og veiledning» (§ 9-2), så spør den hvis du er i tvil om hva den vil se.
Internkontroll etter alkoholforskriften kapittel 8
Internkontroll for
1. Stedet og bevillingen § 8-3 nr. 1
Adresse:
Organisasjonsnummer:
Bevillingshaver:
Bevillingen gitt av (kommune) og dato:
Alkoholgrupper bevillingen gjelder:
Skjenketider i bevillingen:
Areal bevillingen gjelder (inne, ute):
Salgstider i kommunen:
Bevillingsvedtaket og kommunens alkoholforskrift legges bakerst i permen.
2. Hvem har ansvaret § 8-3 nr. 3
| Rolle | Navn | Kunnskapsprøven bestått (dato) |
|---|---|---|
| Styrer | ||
| Stedfortreder | ||
| Daglig leder | ikke krav | |
| Opplæring av nye ansatte | ikke krav | |
| Avvik og gjennomgang | ikke krav |
Styrer og stedfortreder må være over 20 år og ha dokumentert kunnskap om alkoholloven (alkoholloven § 1-7c). Slutter styreren, må bevillingshaveren straks søke om godkjenning av ny.
3. Hva som kan gå galt hos oss kartlegging
Skriv hvor ofte det kan skje og hvor alvorlig det er (lite, middels, mye), og hvilken rutine under som hindrer det.
| Utfordring | Hvor ofte | Hvor alvorlig | Rutine nr. |
|---|---|---|---|
| Gjester under 18 eller 20 år vil bestille | |||
| Gjester blir åpenbart påvirket i løpet av kvelden | |||
| Travle kvelder med få på jobb | |||
| Ekstravakter som ikke kjenner reglene | |||
| Skjenking etter skjenketidens slutt | |||
| Unge kunder uten legitimasjon | |||
| Voksne som kjøper for noen under 18 år | |||
| Ansatte under 18 år i kassen | |||
| Salg etter salgstid, særlig dagen før helligdager | |||
| Kunder som er åpenbart påvirket | |||
4. Rutinene våre § 8-3 nr. 4
Forslag. Endre teksten så den stemmer med hvordan dere faktisk gjør det.
- Vi ber om legitimasjon når vi er i tvil om alderen. Vi spør alle som ser ut til å være under 25 år. Uten legitimasjon blir det ikke salg eller skjenking (alkoholforskriften § 2-4).
- Øl, cider og vin (gruppe 1 og 2) bare til gjester over 18 år, brennevin (gruppe 3) bare til gjester over 20 år. Den som skjenker brennevin, må selv ha fylt 20 år (alkoholloven § 1-5).
- Vi slipper ikke inn gjester som er åpenbart påvirket. Blir noen det, ber vi dem gå, og vi sørger for at den som trenger det, får hjelp (alkoholforskriften § 4-1).
- Vi skjenker ikke en gjest så mye at hen må antas å bli åpenbart påvirket. Er én ved bordet åpenbart påvirket, serverer vi ingen ved bordet før vedkommende er fjernet (§ 4-2).
- Vi passer på at gjester under aldersgrensen ikke drikker av det som er skjenket til andre (§ 4-3), og at ingen tar med seg skjenket drikke ut (§ 4-4).
- Siste bestilling tas kl. ______. Ansvarshavende på hver vakt står på vaktlisten.
- Øl og annen drikk med høyst 4,7 prosent alkohol selges bare til kunder over 18 år (alkoholloven § 1-5). Vi avviser kjøpet når vi tror drikken er til noen under 18 år.
- Den som slår inn øl, må ha fylt 18 år. Ansatte under 18 år ringer på en voksen kollega, med unntak for lærlinger og elever i praksis (alkoholforskriften § 2-3).
- Vi selger ikke til kunder som er åpenbart påvirket av alkohol eller andre rusmidler (alkoholloven § 8-11).
- Kassen sperrer øl kl. ______ på hverdager og kl. ______ dagen før søn- og helligdager. Styreren sjekker sperretidene før hver høytid.
- Ingen drikker alkohol i butikken (alkoholforskriften § 3-2).
- Nye ansatte får opplæring i reglene før første vakt med salg eller skjenking, og det føres i loggen under (punkt 6).
5. Avvik: når noe går galt § 8-3 nr. 5
Alle ansatte sier fra til styreren når noe har gått galt eller nesten gått galt: en kunde som ble avvist og ble sint, et salg vi er usikre på, en rutine som ikke virker. Styreren skriver det her og bestemmer hva som skal endres.
| Dato | Hva skjedde | Hva vi gjorde | Signatur |
|---|---|---|---|
6. Opplæring av de ansatte § 8-3 nr. 2
| Navn på ansatt | Dato | Gått gjennom med | Signatur |
|---|---|---|---|
7. Gjennomgang av internkontrollen § 8-3 nr. 6
Vi går gjennom malen minst én gang i året, når styreren byttes, når kommunen endrer tidene og etter hver kontroll.
| Dato | Hvem | Hva vi endret |
|---|---|---|
Signatur bevillingshaver: ______________________ Dato: ____________
Menyen, testen og kjøpsboksen blir ikke med på utskriften, bare malen.
Hva kontrollørene ser etter
Kommunen skal kontrollere hvert sted minst én gang i året (alkoholforskriften § 9-7), også at internkontrollen blir ført (§ 9-1). Mangler ved internkontrollen gir to prikker. Salg eller skjenking til en person under 18 år gir åtte, og til en som er åpenbart påvirket, fire (§ 10-3). Mer om kravene til internkontroll og prikksystemet.
For de ansatte i kassen finnes en egen side med reglene og en kortere logg: opplæring av ansatte. Styreren og stedfortrederen må ha bestått kunnskapsprøven. Den gratis øvingsprøven for skjenkebevilling eller salgsbevilling viser om du er klar.
Kilder: alkoholloven §§ 1-5, 1-7c og 8-11, alkoholforskriften §§ 2-3, 2-4, 3-2, 4-1 til 4-4, 8-1 til 8-3, 9-1, 9-2, 9-7 og 10-3 (Lovdata, hentet 7. oktober 2026). Helsedirektoratets guide til god internkontroll etter alkoholloven (siste faglige endring 25. mars 2024). Sist kontrollert 29. oktober 2026.
«Internkontrollen skal dokumenteres i den form og i det omfang som er nødvendig på bakgrunn av virksomhetens størrelse, egenart, aktiviteter og risikoforhold. Dokumentasjonen skal til enhver tid være oppdatert og tilgjengelig for kontrollmyndigheten.»
Kilde: Lovdata, hentet 7. oktober 2026.
Eksempler på spørsmål
Slik kan spørsmålene om dette se ut. Tenk ut svaret før du åpner fasiten.
Et lite salgs- eller skjenkested lurer på om internkontrollen må være like omfattende som hos en stor kjede. Hva sier forskriften?
Vis svaretSkjul svaret
Riktig svar: B. Nei, den skal tilpasses stedets størrelse og risiko. Internkontrollen skal tilpasses virksomheten. Et lite sted kan ha et enklere system, men må fortsatt ha internkontroll.
«Internkontrollen skal tilpasses virksomhetens størrelse, egenart, aktiviteter og risikoforhold og ha det omfang som er nødvendig for å overholde krav i bevillingen, alkoholloven og bestemmelser fastsatt i medhold av alkoholloven.»