Kunnskapsprøven for skjenkebevilling: gratis øvingsprøve

Det som bare står på skjenkeprøven

Prøven for skjenkebevilling har mye felles med prøven for salgsbevilling: aldersgrensene, styreren, internkontrollen og reklameforbudet. Men skjenkeprøven tester i tillegg alkoholloven kapittel 4 og alkoholforskriften kapittel 4, reglene for selve skjenkingen. Det er der mange stryker, fordi tallene ligner og ordene er juridiske. Her er reglene med lovteksten:

«Skjenking av alkoholholdig drikk gruppe 3 kan skje fra kl. 13.00 til 24.00. Skjenking av annen alkoholholdig drikk kan skje fra kl. 08.00 til 01.00.»

Kommunen kan innskrenke eller utvide tidene, men aldri inn i forbudstiden: brennevin ikke mellom kl. 03.00 og 13.00, øl og vin ikke mellom kl. 03.00 og 06.00 (fjerde ledd).

«Konsum av utskjenket alkoholholdig drikk må opphøre senest 30 minutter etter skjenketidens utløp.»

Er skjenketiden til kl. 01.00, må glassene være tomme kl. 01.30. Det er ikke det samme som at stedet må stenge.

«Personer som er åpenbart påvirket av rusmidler må ikke gis adgang til skjenkestedet.»

Plikten gjelder allerede i døra, ikke bare i baren. Er gjesten inne, skal stedet sørge for at han går, og at han får hjelp hvis han trenger det (annet ledd).

«Det må ikke skjenkes alkoholholdig drikk til person som er åpenbart påvirket av rusmidler, eller skjenkes på en slik måte at vedkommende må antas å bli åpenbart påvirket.»

Fem shots til én gjest på en gang kan være brudd selv om gjesten er edru når han bestiller.

«Sitter flere personer sammen og en eller flere av dem er åpenbart påvirket av rusmidler, må det ikke serveres alkoholholdig drikk til noen av dem før den eller de påvirkede er fjernet.»

«Det må påses at personer som ikke fyller alderskravene i alkoholloven § 1-5 ikke drikker alkohol som skjenkes andre gjester.»

«Det må påses at gjestene kun nyter skjenket alkoholholdig drikk, og at de ikke medtar skjenket alkoholholdig drikk når de forlater skjenkestedet.»

«Brennevin kan bare skjenkes i mengder á 2 og 4 cl. Dette gjelder ikke for servering av cocktails.»

«Den som har bevilling til å skjenke alkoholholdig drikk, plikter også å føre et rimelig utvalg av alkoholfrie og/eller alkoholsvake drikker, og som må regnes som en naturlig erstatning for alkoholholdig drikk.»

«Kommunestyret kan gi en eller flere bevillinger som ikke blir knyttet til bestemt person eller skjenkested, og kan tillate at en eller flere av disse bevillinger blir utøvd på et sted eller steder som godkjennes for en enkelt anledning og for skjenking til deltakere i sluttet selskap.»

Det er dette som gjør at et cateringfirma kan skjenke i et utleid lokale til et bryllup eller et firmaselskap.

Prikker for skjenkesteder

Bryter stedet reglene, får det prikker. Får bevillingshaver til sammen 12 prikker i løpet av to år, skal kommunen inndra bevillingen i én uke, og lenger ved flere prikker (alkoholforskriften § 10-2). De vanligste bruddene på et skjenkested gir så mange prikker (§ 10-3):

• 8 prikker: skjenking til person under 18 år, brudd på bistandsplikten, brudd på kravet om forsvarlig drift, hindring av kommunens kontroll
• 4 prikker: skjenking til person som er eller må antas å bli åpenbart påvirket, brudd på skjenketidene, skjenking av brennevin til person på 18 eller 19 år, en bartender som er for ung
• 2 prikker: en åpenbart påvirket gjest slippes inn eller blir ikke bedt om å gå, mangler ved internkontrollen, brudd på kravet om styrer og stedfortreder
• 1 prikk: for lite alkoholfritt utvalg, brudd på reglene om 2 og 4 cl, gjester drikker medbrakt alkohol eller tar drikke med ut

Hele oversikten står på siden om prikksystemet. Skal du jobbe med julebord og store selskaper, les også alkoholloven på julebord.

Eksempler fra skjenkeprøven, med fasit

Spørsmål 1 · Skjenkebevilling

I hvilket tidsrom er skjenking av alkoholholdig drikk gruppe 3 forbudt etter alkoholloven § 4-4 fjerde ledd?

1. A Mellom kl. 01.00 og 08.00
2. B Mellom kl. 24.00 og 13.00
3. C Mellom kl. 03.00 og 13.00
4. D Mellom kl. 03.00 og 06.00

Vis svaretSkjul svaret

Riktig svar: C. Mellom kl. 03.00 og 13.00. Fjerde ledd forbyr skjenking av gruppe 3 mellom kl. 03.00 og 13.00, og kommunen kan ikke utvide skjenketiden inn i dette tidsrommet. 03.00–06.00 er forbudstiden for annen alkoholholdig drikk. (§ 4-4 åttende ledd gir et eget unntak for bransjeintern prøvesmaking.)

«Skjenking av alkoholholdig drikk gruppe 3 er forbudt mellom kl. 03.00 og 13.00.»

Spørsmål 2 · Skjenkebevilling

Kan kommunen la et sted skjenke alkoholholdig drikk gruppe 3 til kl. 02.00 når stedet bare kan skjenke øl og vin til kl. 01.00?

1. A Ja, kommunen står fritt til å sette tidene for hver gruppe
2. B Nei, gruppe 3 kan aldri skjenkes senere enn øl og vin
3. C Ja, hvis stedet har vakter
4. D Ja, men bare i helgene

Vis svaretSkjul svaret

Riktig svar: B. Nei, gruppe 3 kan aldri skjenkes senere enn øl og vin. Gruppe 3 kan aldri ha lengre skjenketid enn øl og vin på samme sted. Her kan gruppe 3 derfor ikke skjenkes etter kl. 01.00.

«Tiden for skjenking av alkoholholdig drikk gruppe 3 kan ikke fastsettes utover den tid det kan skjenkes annen alkoholholdig drikk.»

Spørsmål 3 · Skjenkebevilling

En restaurant med skjenkebevilling åpner et nytt lokale i en annen bygning på andre siden av gaten. Kan de skjenke der på den samme bevillingen?

1. A Ja, bevillingen følger eieren
2. B Ja, så lenge det er samme styrer
3. C Nei, bevillingen gjelder for et bestemt lokale og en bestemt type virksomhet
4. D Ja, hvis lokalet ligger i samme kommune

Vis svaretSkjul svaret

Riktig svar: C. Nei, bevillingen gjelder for et bestemt lokale og en bestemt type virksomhet. En skjenkebevilling er knyttet til et bestemt lokale. Et nytt lokale krever bevilling for det lokalet; det holder ikke at eieren eller styreren er den samme.

«Bevillingen gjelder for et bestemt lokale og en bestemt type virksomhet.»

Spørsmål 4 · Skjenkebevilling

En venn av eieren brygger øl hjemme uten noen bevilling og vil gi restauranten noen kasser. Kan restauranten skjenke dette ølet?

1. A Ja, hvis ølet er gratis for restauranten
2. B Ja, hvis ølet er under 4,7 volumprosent
3. C Ja, hvis styreren har smakt på det og godkjent kvaliteten
4. D Nei, alkoholen må komme fra en lovlig leverandør

Vis svaretSkjul svaret

Riktig svar: D. Nei, alkoholen må komme fra en lovlig leverandør. Alkoholen som skjenkes må komme fra en lovlig leverandør eller være laget eller innført med egen tillatelse etter § 4-2 tredje ledd. Hjemmebrygget øl fra en privatperson oppfyller ikke dette, uansett styrke.

«Det kan bare skjenkes alkoholholdig drikk som er levert av en som har tilvirknings- eller salgsbevilling eller som kan drive engrossalg, eller som er tilvirket eller innført med hjemmel i § 4-2 tredje ledd.»

Spørsmål 5 · Skjenkebevilling

Kan en grossist selge alkoholholdig drikk til en som bare har ambulerende skjenkebevilling?

1. A Ja, alltid
2. B Ja, hvis både styrer og stedfortreder har bestått kunnskapsprøven
3. C Nei, en grossist kan ikke selge til den som har ambulerende bevilling
4. D Ja, men bare gruppe 1

Vis svaretSkjul svaret

Riktig svar: C. Nei, en grossist kan ikke selge til den som har ambulerende bevilling. Det er forbudt med engrossalg til den som har ambulerende bevilling. Unntaket med dokumentert kunnskap gjelder bevilling for en enkelt anledning, ikke ambulerende bevilling.

«Engrossalg kan likevel ikke skje til den som bare har bevilling til salg eller skjenking for en enkelt bestemt anledning, med mindre styrer og stedfortreder har dokumentert kunnskap om alkoholloven og bestemmelser gitt i medhold av den, eller til den som har en ambulerende skjenkebevilling.»